Régen nagyon nem voltam egy konyhatündér. Félre értés ne
essék, most sem vagyok az, de mióta
megszületett a kisfiam valahogy sokkal szívesebben sürgök-forgok a konyhában.
Nálam ezt úgy kell elképzelni, hogy a terhességem előtt ha például a
munkahelyemen névnapoztunk, én még akkor is anyukámmal süttettem a sütit, amit
be vittem magammal a névnapozásra, egyszerűen sem időm, sem kedvem nem volt a
konyhában mindenféle sütéssel
pepecselni. Aztán ahogy terhes lettem, nem tudom ez valami ösztönszerű dolog-e, vagy sem, de egyszer
csak megszerettem a sütés-főzést. Elkezdtem tortákat csinálni csak úgy hobbiból,
aztán szépen csináltam a barátnőm lánybúcsújára, a kisfiam születésnapjára, anyukámnak és még
sorolhatnám. Persze én próbálok az alakomra odafigyelni, úgyhogy nem igazán
ettem belőlük, maximum egy-egy szeletet. Aztán a bátyám nemrég megkért, hogy
csináljak egy tortát a menyasszonya harmincadik szülinapjára. Róla tudni kell,
hogy ő is megrögzött finomított
szénhidrát ellenes, ő sosem volt elhízva, mégis mindig nagyon figyel az
alakjára, az egészségére, nagyon becsülöm is érte. …Szóval megkért a bátyám,
hogy amennyire lehet a finomított szénhidrátokat, cukrot, búzalisztet
mellőzzük. Hát meg mondom őszintén ez számomra is hatalmas kihívás volt, mivel
még sosem csináltam olyan tortát aminél ennyire oda figyeltem volna, hogy minél
egészségesebb alapanyagokból készüljön el. Az alap koncepció egy feketeerdő
torta volt. A piskótához Nonó ötlete alapján Bio Tönkölylisztet használtam,
valamint az édesítéshez nyírfacukrot és steviát. A meggyes krémhez pedig diabetikus megybefőttet, szintén nyírfacukrot és steviát használtam.
Tényleg féltem, hogy a piskóta nem fog
szépen feljönni, esetleg töredezni fog, netalántán nem lesz finom, de szerencsére
nem így lett. Azt hiszem a torta egész
jól sikerült, nem esett össze a piskóta, a krém is finom lett. Örülök, hogy
elkészítettem, sőt azt hiszem ezentúl
gyakrabban fogok diabetikus változatot készíteni, az íze tényleg finom, de
sokkal-sokkal egészségesebb ez a
változat, mint az eredeti. Sőt bátyám szerint (aki amúgy nem szívleli az ilyen diétás dolgokat) nincs is különbség
ízre a két változat között. Szóval neki nem tűnt volna fel a turpisság. Nyilván
az ilyen tortából sem kell egyszerre hatalmas adagokat megenni, de azt hiszem egyszer-egyszer
belefér a fogyókúra alatt is . Főleg, ha a szeretteink szülinapjáról van
szó.
Akkor egy kép a tortáról:
Íme a recept:
Hozzávalók:
A piskótához:
6 db tojás
4 kanál bio tönkölybúza fehérliszt
2 kanál zsírszegény kakaópor (cicás)
1/2 csomag sütőpor
6 kanál cukornak megfelelő valamilyen édesítő (én xilit-et, stevia-át
használtam vegyesen)
Meggyes krém:
1 üveg diabetikus meggybefőt
1 csomag vaniliás pudingpor
3-4 kanál cukornak megfelelő édesítő
Hab:
Én habmestert használtam, de lehet rendes habtejszín is habfixáló porral (nekem
ez valamiért mindig összeesik)
Sima 6 tojásos kakaós piskótát csináltam, és helyettesítettem benne a
dolgokat.
A sima natúr piskóta recept ugye az, hogy ahány tojás annyi kanál liszt, és
cukor. A kakaós piskótánál ugye a kakaó mennyiségét alapba le kell vonni a
lisztből.
Először szétválasztottam a tojásokat. A sárgáját felvertem a xilittel és a
steviával. Külön tálban felvertem a fehérjét. Egy másik tálkában pedig
összekevertem a lisztet a kakaóval és a sütőporral. Majd finoman
fakanállal összekevertem a felvert cukros sárgáját a keményre felvert
fehérjehabbal, végül lazán beleforgattam fakanállal a lisztes-kakaós-sütőporos
keveréket is.
A tortaforma aljába sütőpapírt tettem, az oldalát kivajaztam+ liszteztem.
Megsütöttem a tortát..
Közben megcsináltam a meggyes krémet. Ez ugyan olyan, mintha pudingot
csinálnánk,csak tej helyett a meggy levét (3 dl) használjuk. Egy csomag
vaníliapuding, egy üveg diabetikus meggybefőtt kell hozzá, a cukrot itt egy-az
egyben helyettesítettem xilittel és steviával. (3 kanál cukornak megfelelő
mennyiségben) szóval ez teljesen egyéni, hogy ki mit használ én 2 kanál xilitet, és 8 csepp
steviát használtam. Jó sűrűre főztem.
Miután elkészült hideg vízfürdőben folyamatos kevergetés mellett
hűtöttem.
A habnak pedig sima habmestert vertem fel.
Miután elkészült, és le is hült a piskóta, kettévágtam, megkentem ezzel a
meggyes krémmel jó vastagon, rá a
felvert habot, majd rá tettem a piskóta másik felét. Az egészet nagyon vékonyan
körbekentem habbal csak, hogy az egyenletlenségeket elfedje, illetve, hogy szép
fehér legyen (ne üssön át a fehér fondant alatt a barna tészta.
Így hagytam állni a tortát egy jó ideig hűtőben, hogy dermedjen, majd burkoltam
és díszítettem. Bár a borítás mindegy milyen, lehet sima hab is, kinek mi
tetszik, ki mit szeret.
A borítás maga a tortán ugyan nem éppen diétás de ki ki döntse el, hogy egy kis bűnözés még belefér-e, vagy a borítást már nem eszi meg. Én ettem abból is, és nem bántam meg. A díszítési ötletek tárháza pedig határtalan :)
Azóta elkészült anyum születésnapjára is, ugyan ez a verzió, mindenkinek nagyon ízlett (legalábbis ezt mondták)... :))
Azóta elkészült anyum születésnapjára is, ugyan ez a verzió, mindenkinek nagyon ízlett (legalábbis ezt mondták)... :))